6 beste ovens met stoomfunctie

Betreffende

Ovens met stoomfunctie combineren een traditionele bereiding met droge warmte en stoom. Bij sommige gerechten zal een stoominjectie de kwaliteit van het kookproces verbeteren.

De werking van de stoomfunctie

Ovens met stoomfunctie injecteren een gecontroleerde hoeveelheid stoom in de ovenkamer. Dit gebeurt via een wateraansluiting of waterreservoir. Tijdens verschillende kookfasen komt er stoom vrij: tijdens het voorverwarmen, bakken of aan het einde van het proces.

Voordelen

• Vocht vasthouden: Stoom helpt om het voedsel vochtig te houden. Dankzij de stoom blijven alle natuurlijke smaken behouden en droogt het gerecht niet uit.
• Krokante buitenkant: De stoom gevolgd door droge hitte kan leiden tot een krokante en goudbruine buitenkant, wat vooral handig is voor brood, gebak en geroosterd vlees.
• Een gelijkmatige bereiding: Stoom helpt bij een gelijkmatige bereiding. Dit beperkt het risico op overkoken of ongelijkmatige kleuring.
• Behoud van voedingsstoffen: In vergelijking met traditionele ovens, kan koken met stoom helpen om de voedingsstoffen in het voedsel beter te behouden.
• Veelzijdigheid: Doordat stoom voor specifieke momenten in het kookproces kan worden gebruikt en droge warmte voor andere momenten, zijn deze ovens veelzijdig.

Kookprogramma’s

Ovens met een stoomfunctie hebben meestal verschillende kookstanden voor diverse gerechten:

• Puur stomen: Alleen met stoom kokkerellen, is ideaal voor groenten, zeevruchten en delicate gerechten.
• Stoom convectie: Een combinatie van stoom en conventioneel koken zorgt voor betere resultaten bij geroosterd vlees, gebakken producten en eenpansgerechten.
• Bakken met stoom: Door stoom gedurende het beginstadium van het broodbakken te gebruiken, krijg je een knapperige korst en een lichte, luchtige binnenkant.
• Rijzen: Gecontroleerde vochtigheid maakt het rijzen van brood of deeg efficiënter.
• Opwarmen: Als je kliekjes met stoom opwarmt, voorkom je dat ze uitdrogen.

Reinigen

Sommige ovens met stoomfunctie hebben een reinigingsinstelling om vuil en etensresten los te maken. Hierdoor wordt het reinigen van de oven makkelijker.

Overwegingen

• Prijs: Ovens met stoomfunctie zijn meestal duurder dan standaard ovens vanwege de extra functies.
• Waterbron: Ovens met stoomfunctie werken alleen als het waterreservoir is gevuld of als er een directe waterleiding op de oven is aangesloten.
• Recepten en het leerproces: Koken met stoom vraagt om een experimenteel proces om de beste resultaten te krijgen. Verschillende gerechten en recepten hebben namelijk wisselende stoomniveaus nodig.
• Onderhoud: Er is regelmatig onderhoud en ontkalking van het stoomsysteem nodig om een goede werking te behouden.

Kortom, ovens met stoomfunctie bieden een balans tussen traditioneel koken en de voordelen van een stoominjectie. Ze zorgen voor flexibiliteit en veel kookresultaten, van mals tot krokant gebakken gerechten. Hierdoor zijn ze een waardevolle aanvulling voor de keuken waar veelzijdigheid en kwaliteit belangrijk zijn.

Zijn ovens met stoomfunctie duurder?

De volgende grafiek toont de prijsvergelijking tussen ovens met en zonder stoomfunctie. De prijs voor ovens met stoomfunctie varieert van € 669 tot € 2299, terwijl de prijs voor alle andere ovens tussen € 325 en € 2299 schommelt.

De Etna CM751ZT is de goedkoopste oven met stoomfunctie.

Hoeveel ovens hebben een stoomfunctie?

Volgens onze gegevens heeft 12% van de ovens een stoomfunctie.